Keramické nože do každé kuchyně

Každý s námi bude jistě souhlasit, že nůž je jedním ze základních nástrojů každého kuchaře, kuchařky či hospodyňky. Bez nože se v kuchyni prostě neobejdeme. A právě proto není dobré brát jeho výběr na lehkou váhu, ale je naopak důležité vybrat nůž kvalitní. Takový, který nám bude dlouho a spolehlivě sloužit přesně jak potřebujeme. Takový, který vydrží co nejdéle ostrý a který nebude ničit jím krájené potraviny. A právě takový jsou keramické nože.

Výhody keramického nože

Základní výhody keramických nožů pramení právě z jejich výroby a z použitého materiálu. Směs keramiky a oxidu zirkoničitého je tvrdá téměř jako diamant a keramické nože tak vydrží extrémně ostré velmi dlouhou – i několik let. Jsou také velmi lehké a perfektně vyvážené, takže se s nimi lehce manipuluje. S tím souvisí i přesnost řezu, kterou můžeme s keramickými noži jednoduše dosáhnout.

Keramické nože jsou odolné vůči skvrnám a nezanechávají na porcovaných potravinách žádnou pachuť a potraviny vydrží déle čerstvé. Kuchyňské keramické nože jsou proto vhodné zejména na krájení ovoce, zeleniny, všech druhů masa a sýra.

V neposlední řadě je dobré také zmínit, že keramické nože můžeme samozřejmě bez problémů mýt v myčce – jen je potřeba dát pozor na jeho uložení, aby se nám neulomila špička.

Jak zacházet s keramickým nožem

Přesto, že jsou keramické nože velmi tvrdé, nemůžeme je použít na vše. Spolu s jejich tvrdostí je totiž další jejich vlastností i určitá křehkost. Nehodí se proto na „sekání“ tvrdých potravin, jakou jsou mražené suroviny nebo kosti. Již vůbec pak nesmíme používat keramické nože k páčení.

Je také nutné dát si pozor na špičku nože – zde se doporučuje používat originální obal nebo dřevěné stojany na keramické nože, které zajistí jejich bezpečné uložení. Ze stejného důvodu není dobré ukládat keramické nože „do stejného šuplíku“ spolu s noži ocelovými.

Keramické nože nelze díky jejich tvrdosti brousit klasickými brousky. Díky tomu, jak dlouho vydrží ostré to stejně nebudete pravděpodobně po mnoho let potřebovat. Pokud nicméně přesto chcete být připraveni i na tuto variantu, doporučujeme diamantový brousek, speciálně připravený právě pro keramické nože.

Keramický nůž není luxus

Můžeme tedy říci, že keramické nože rozhodně nejsou žádným přehnaným kuchyňským luxusem, ale naopak užitečnými pomocníky, kteří nám díky svým vlastnostem pomohou připravit naše oblíbená jídla jednodušeji a lépe.