Bez nože se v kuchyně rozhodně neobejdeme. Každou chvíli je třeba něco nakrájet. A protože se jedná o základní úkon při přípravě jídel, měli bychom výběru nože věnovat důkladnou pozornost. Měl by být ostrý a ideálně by neměl přenášet chuti a vůně potravin. A právě takový je keramický nůž.
Výhody keramických nožů
Keramické nože se do našich kuchyní pomalu dostávají až v posledních letech. Jejich výhody jsou poměrně jasné. Díky svému provedení ze směsi keramiky a oxidu zirkoničitého jsou velice tvrdé (jednoznačně mnohem více než ocelové nože) a vydrží „nabroušené“ i několik let.
Druhou zásadní výhodou keramických nožů pro kuchyňské využití je jejich chemická netečnost, což znamená, že neabsorbují chuť a vůni jednotlivých jídel a surovin a nepřenáší je na jiné. Oproti nožům z kovu a oceli jsou keramické nože také mnohem „přátelštější“ vůči vitamínům.
Na co si dát pozor
U keramických nožů si ovšem musíme dát pozor na jejich křehkost – ač jsou velmi tvrdé, hrozí při nesprávném zacházení jejich zlomení. Keramické nože by se proto neměly používat například pro páčení či pro krájení zmrzlých potravin.
Nedoporučuje se také mýt keramické nože v automatické myčce, ve které může při procesu mytí dojít například k uštípnutí špičky keramického nože pohybem ostatního nádobí v myčce.
Právě z výše uvedených důvodů jsou dostupné různé doplňky, které nám pomohou náš keramický nůž ochránit. Sem patří hlavně různé plastové chrániče či stojany na keramické nože.
Keramický nůž klasického tvaru se také nedoporučuje používat na škrabání, od toho tu jsou keramické škrabky, které jsou na tuto činnost speciálně uzpůsobené. Jejich výhodou je opět šetrnost vůči vitamínům, které u škrabek používaných hlavně na zeleninu a ovoce vynikne možná ještě více než u nožů.
Keramický nůž do každé kuchyně
O keramický nůž je prostě potřeba se starat trochu jinak a možná i více či opatrněji než o jejich ocelové bratříčky, odměnou vám ale bude perfektní pomocník pro přípravu vašich oblíbených jídel. Nemusíte si hned kupovat celou sadu, vyzkoušejte jeden a uvidíte, že nakonec nedáte na keramické nože dopustit ani ve vaší kuchyni.
Filed under: PR
Trackback Uri
