Ryby v 16. a 17. století patřily mezi postní jídla, a tak byly ze štědrovečerní tabule většinou vyloučeny. Kapr se na našem stole objevil až v druhé polovině 19. století a s ním i rybí polévka. Ta se připravuje ze zbytků ryb – tedy převážně hlav, jiker a mlíčí.
Tento recept na Rybí polévku vám přináší šéfkuchař Radek Dušák.
Trackback Uri
